Caprice de l’Engarran rouge 2016

16,50

 

Dégustation
Robe : framboise
Nez : gourmandise de framboise et cerise
Bouche : ronde entre douceur et tonus, on croque une cerise rouge et une framboise à peine mûre, on savoure le sirop de groseille et la touche caramel noisette, c’est un bonbon de fruits givrés, un équilibre assez magique et gourmandissime.

Assemblage : 100% Grenache

Vinification
Passerillé sur souche après effeuillage manuel des souches, Caprice de l’Engarran combine ces deux idées en s’alliant à la nature pour faire mûrir jusqu’en octobre des grains de Grenache oubliés par un caprice de vigneronne ! Un autre caprice de cave a voulu que peu de sucre reste dans le vin, juste ce qu’il faut de douceur sans enlever de la buvabilité.

Potentiel de garde : 10-12 ans

Température de service : 12 à 14°C

Accord mets et vin
A boire frais, se garde une fois ouvert au frigidaire pendant 3 semaines. A l’apéritif comme un porto jeune peu sucré sur magret fumé, pourquoi pas un foie gras pour changer ! Au fromage sur une pâte persillée ou un vieux gouda, au dessert sur un crumble, une glace aux fruits rouges… laissez parler votre gourmandise.

 

Histoire de la cuvée
Faire un Caprice, c’est désirer ardemment quelque chose, jusqu’à le faire «en cachette». C’est rester fidèle à ses envies, sans écouter la « raison » ! C’est exactement ce qui s’est passé en 2005, premier millésime de ces Grenache passerillés sur souche. « J’avais goûté sur souche des grains flétris qui m’ont donné l’idée… comme une envie de recette vous vient d’une épice sentie au marché » raconte Diane Losfelt. « Personne n’y a cru, mais le vin est né malgré tout » ; son nom est issu d’une liste de noms proposée par mon frère Florian, et le tour était joué. Il faut faire confiance à sa belle étoile… En matière de vin en tous cas !

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